Первое сообщение в теме :

что вы обычно солите/маринуете/консервируете/морозите осенью? может быть у вас есть свои секреты? =) дееееелимся

Вот ведь муха _лядская! Фраза "залить маринадом" смущает, там ведь в сущности в маринаде жидкости то - растительное масло+уксус, жидкость эта вообще не жидкая, залить ею нреально. И стерелизуют прямо в банках уже, сок этот повыделяется и повылезает потом из банок (фильм ужасов )

http://edimall.ru/sbludkab/skabagorc.html Саш, посмотри тут, может чем поможет, сама заготовками не занимаюсь.

Ну да, очень может быть, тогда и Наташин вариант похож на правду! ладно пойду так и сделаю, не выкидывать же их теперь Спасибки Лена!

Алекс пишет:

растительное масло+уксус, жидкость

там же по стакану, будет наверное маринад похожий на тот, каким селедку маринуют, почему бы и не залить им? И по фотке видно, что масло сверху поднялось (ну зеленовато-желтый ободок).

Helen, да он стоит уже в холодильнике у меня со вчерашнего дня, как меня переклинило , тягучий такой, там же еще сахару стакан, соль и тп. все это на дне лежит хорошим слоем. Щас муж кабачки порежет - пойду засыплю. Потом расскажу чё вышло

Алекс, ну логичнее бы его прокипятить, чтобы растворилось, хотя хз, я из кабачков одно время только варенье варила, ну типа голодной студентки все ела, а сейчас другой еды полно, чет на варенья и пр. забила, тем более тут такой климат что не располагает овощи для консервирования выращивать. Вот у меня свекровь обалденные помидоры консервированные делает, как приезжаю всегда их запасы опустошаю

В общем залила-засыпала я кабачки этой "заливкой", 2 часа они стоят - уже по колено в соке
Всем спасибище за участие

Алекс, давай потом фотками себя поедающей енти кабачки делись

Helen пишет:

тем более тут такой климат что не располагает овощи для консервирования выращивать

ага, я тоже практически ничего не консервирую. На работе коллега приносила закуску из кабачков (такая хрустящая, даже не понятно сразу что это кабачки).
Поделюсь тут рецептом (сама я делала - получается вкууусно).
Берём:
3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
2 головки чеснока
Все измельчаем соломкой (на тёрке корейской или комбайном)
Туда же добавляем:
1 стакан растительного масла
200 грамм 9% уксуса
3 столовых ложки с горкой соли
1 стакан сахара
Перемешиваем, оставляем на 2 часа
Раскладываем в банки, стерилизуем 50 минут, закрываем крышками, переворачиваем банки, укрываем полотенцем.

Алекс пишет:

суть в том что воды в маринад явно нужно добовлять

ни в коем случае, а то будет одна вода

Могу напиасть рецепт лечо из кабачков, если нужно

Спасибо девченки, сделала я свои многострадальные кабачки, если не отсалютуют - поделюсь впечатлениями
Я так то все по проверенным семейным рецептам делаю, но хочется иногда и импровизации

О! заготовки на зиму мою любимое занятие! Работа идет в полном разгаре. Хочу поделиться рецептом:
[ТЁЩИН ЯЗЫК
3 кг кабачков
5шт сладкого перца
3 шт горького перца
100гр чеснока
700мл томатной пасты
700мл воды
1 стакан сахара
3 ст. ложки соли
1 ст растительного масла
3 ст. ложки 9%уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИ
Томатную пасту разбавить водой, вскипятить, добавить соль , сахар, масло. Положить в этот маринад кабачки порезанные кубиками, перец, чеснок пропустить через мясорубку и тушить 40 минут к конце тушения влить уксус. Разложить в банки и закатать.

Но я еще добавляла морковь натертую на терке для корейской моркови, примерно с 1 кг. Так вкустно получилось! Даже это салат делала 2 раза!!!

А рецептик этот в газете прочитала. Незнала что с кабачками делать, так много их наросло в этом году.

Девочки.... как на счет квашеной капусты??? но она не квашеная получается, а маринованная, кушать можно на след.день! офигенная штука!!!!

Вот же ж где эти кабачки

А как огурчики посолить поделитесь???

девочки,вопрос. Ягоды как хранить? Заморозить?Но веддь все витамины разрушаются при заморозке?

Margo пишет:

Но веддь все витамины разрушаются при заморозке?

кто сказал??? лучше заморозить, чем сварить. пользы больше будет

Margo пишет:

о веддь все витамины разрушаются при заморозке?

главное - правильно разморозить )) и потом сьъесть свежими, ато хранить-хранить витамины и фтгак - в компоте проварить полтора часа как моя подруженька делает

у меня в планах этой осенью посолить и замариновать оугрчики - так люблю их и хочется на работе постоянно так что можно, дорогие моя рукодельницы, уже писать свои мега-рецепты )))

а еще. может кто знает какую хитрость и откроет для меня америку - кроме замораживания как можно еще сохранить всякой травы? а то не помещается в морозилку все, а так люблю.. и шпинат, и рукколу и т.д. и т.п.....

Parvati_Patil пишет:

а то не помещается в морозилку все

подумываю к лету приобрести отдельную морозильную камеру