| | |
Автор | Сообщение |
---|
Манечка Мама вне категорий
Настоящее имя : Мария Сообщения : 5951 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 07:46 | |
| Девочки, у кого кулинарные блоги, проведите мастер-класс по приготовлению БОРЩА! Так его люблю, но почему-то он у меня не получается красивого свекольного цвета...а какой-то рыжий... |
| | | Helen Мама вне категорий
Настоящее имя : Елена Сообщения : 23463 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 08:00 | |
| Манечка, советуют немного (до чайной ложки) со свеклой добавлять уксуса. Тогда точно цвет не портится.
|
| | | Зайка ОБЪЕКТИВная мама
Настоящее имя : мама Зая Сообщения : 3235 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 08:13 | |
| - Манечка пишет:
- проведите мастер-класс по приготовлению БОРЩА! Так его люблю, но почему-то он у меня не получается красивого свекольного цвета...а какой-то рыжий...
- Helen пишет:
- советуют немного (до чайной ложки) со свеклой добавлять уксуса. Тогда точно цвет не портится.
или перед тем как ложить свеклу в борщ, накапать туда (тоже примерно-верно чайную ложку) лимонного сока. |
| | | Helen Мама вне категорий
Настоящее имя : Елена Сообщения : 23463 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 08:17 | |
| Да и борщ такая штука - как оливье у всех разный, одни так делают, другие по другому. |
| | | МамсиК Мама вне категорий
Настоящее имя : Олеся Сообщения : 16162 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 08:17 | |
| - Зайка пишет:
- или перед тем как ложить свеклу в борщ, накапать туда (тоже примерно-верно чайную ложку) лимонного сока
я добавляю уксус, когда готовлю зажарку для борща (лук, морковь, свёкла, уксус) |
| | | Манечка Мама вне категорий
Настоящее имя : Мария Сообщения : 5951 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 08:22 | |
| Спасибо за советы, уже сварила как обычно (рыжий), а в следующий раз попробую обязательно или уксус, или лимон. сок!!! |
| | | Nana Сумасшедшая Мамочка
Настоящее имя : Nana Сообщения : 28718 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 08:24 | |
| Девочки я укус не ложу и лимонный сок тоже, но он у меня красивый красно бордовый |
| | | XL-ka Позитивная мама
Настоящее имя : Мурчелла Сообщения : 3322 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 08:29 | |
| - Nana пишет:
- я укус не ложу и лимонный сок тоже
я тоже не ложу. Я вареную,тертую свеклу кидаю в послед.очередь, не давая сильно закипеть,выключаю А еще заметила, от свеклы зависит. чем натуральнее свекла,тем ярче борщ |
| | | Helen Мама вне категорий
Настоящее имя : Елена Сообщения : 23463 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 08:32 | |
| Nana, ну и расскажи что делаешь, а то Манечка же спрашивает что и как сделать, а не у кого как Я вот жарить ничего не люблю, ну не любим мы, и тертые тоже овощи, люблю жевать так что уксус кладу, норм. Цвет аж алый, даже если второй день еще едим. |
| | | Nana Сумасшедшая Мамочка
Настоящее имя : Nana Сообщения : 28718 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 08:37 | |
| Helen, дак все как обычно я ее (свеклу) не зажариваю, просто варю. но у меня или одна большая или 2 маленьких. в кипящую воду кидаю картошку, закипит, капусту, закипит, свеклу, и т.д. по плану. Уксус, лимон, томат, томатную пасту не ложу у меня от них изжога. все, я думаю примерно все как обычно |
| | | Nana Сумасшедшая Мамочка
Настоящее имя : Nana Сообщения : 28718 Подарки :
| | | | Helen Мама вне категорий
Настоящее имя : Елена Сообщения : 23463 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 08:42 | |
| Nana, а я свеклу раньше картошки кладу, может я ее режу крупнее чем ты, хз, в общем без всего тоже такой рыжий выходит. |
| | | Nana Сумасшедшая Мамочка
Настоящее имя : Nana Сообщения : 28718 Подарки :
| | | | XL-ka Позитивная мама
Настоящее имя : Мурчелла Сообщения : 3322 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 08:47 | |
| - Nana пишет:
- это как?
а ты погугли. Свекла разных сортов бывает В т.ч. есть кормовая (по мне так она для скота) да и по виду овоСча видно: то ли вялая и блЁклая, то ли красная,как пожарная машина |
| | | Virgo Мама вне категорий
Настоящее имя : Ирина Сообщения : 4124 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 08:56 | |
| есть еще такой вариант со свеклой - свеклу потереть и сбрызнуть соком лимона или уксуса в случае если она сухая, то есть не сочная, постоит и выделит сок. А если она и так сочная можно ничем не сбрызгивать а просто отжать ее рукой хорошенько и пережарить с луком и морковкой,а сок потом в самом конце влить прямо в борщ. На каком-то кубанском сайте вычитала |
| | | Зайка ОБЪЕКТИВная мама
Настоящее имя : мама Зая Сообщения : 3235 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 09:07 | |
| - XL-ka пишет:
- чем натуральнее свекла,тем ярче борщ
у меня натуральная свекла с дачи! вот хоть тресни без лимонного сока рыжеватый, а мы любим МАЛИНОВОГО цвета!!!! |
| | | Медведица Мама вне категорий
Настоящее имя : это был осенний день, небо заволокло тучами.. Сообщения : 4688 Подарки :
| Тема: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 09:26 | |
| про свеклу - у меня половина большой свеклы на терке натерто - чтобы больше цвета дала, половина тонкими длинными брусочками - для красоты - при тушении свеклы добавляю уксус (1/3-1/4 ложки чайной(это который самый крепкий уксус), разведенной в 1 стакане воды), сахар, травы сухие - получается кисло-сладкий вкус у борща и цвет буро-красный главное не зажаривать (не пассировать) сильно или вообще не жарить свеклу - цвет "зажарите" , лучше потушить в растворе
Последний раз редактировалось: Медведица (Сб 05 Май 2012, 10:00), всего редактировалось 2 раз(а) |
| | | МамсиК Мама вне категорий
Настоящее имя : Олеся Сообщения : 16162 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 09:52 | |
| я зажариваю лук, потом в сковороду добавляю морковь, после этого добавляю сырую потертую свеклу. прожариваю, затем немного кетчупа и уксуса (эту парочку можно заменить на томат.пасту). добавляю немного водички и протушиваю. цвет уже в сковороде очень насыщенный и яркий. когда сварился бульон, закидываю зажарку и картофель в кастрюлю. всё варится и борщ получается обалденный.... о, забыла. для украинской нотки в протушенную зажарку мелко нарезанный чесночок добавить |
| | | Манечка Мама вне категорий
Настоящее имя : Мария Сообщения : 5951 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 10:17 | |
| Млин, все по разному готовят! Я сперва картошку кладу, люблю чтоб почти развареная была, потом пассерованные овощи (все по отдельности жарю), морковь, свеклу, лук. А вот свеклу я жарю кубики- меньше масла впитывает, как и морковь, а часть тру на тёрке и в конце кладу сырой... пережариваю том.пасту зачем жарю хз, так мама делалаи в кастрюлю, последней добаляю капусту и выключаю...Капусту добавляю-цвет обалденный, потом открываю- рыжий!!!! Куда цвет делся...я варю с квашеной, люблю кислый.. но и со свежей так же. |
| | | Nana Сумасшедшая Мамочка
Настоящее имя : Nana Сообщения : 28718 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 10:23 | |
| - OlesyaPom пишет:
- ля украинской нотки в протушенную зажарку мелко нарезанный чесночок добавить
да да я много чеснока добавляю, (Я хахол ) иногда если есть еще цветную капусту, вообще обалденное получается, а если есть настроение то и чесночные помпушки но не всегда |
| | | Посторонним В. Мама вне категорий
Настоящее имя : Мила Сообщения : 17615 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 10:23 | |
| рассказываю про свой борщ. уксус и лимонную кислоту не кладу. делаю поджарку. лук режу на четвертинки, тонко шинкую. морковку на крупной тёрке. обжариваю лук, морковь. как лук стал прозрачным кладу томатную пасту, слегка пассерую, а вот тут то, что делает борщ рубинового цвета кладу тёртую свёклу и сразу же вливаю половник-два бульона. так что свёкла не жарится, а тушится. потом, когда поджарка добавлена в борщ уже в самом конце, просто дать закипеть борщу и выключать.. если борщ долго бурлит, то цвет теряется. |
| | | Nana Сумасшедшая Мамочка
Настоящее имя : Nana Сообщения : 28718 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 10:26 | |
| - Посторонним В. пишет:
- томатную пасту, слегка пассерую, а вот тут то, что делает борщ рубинового цвета
ну не только это я так не делаю - Посторонним В. пишет:
- если борщ долго бурлит, то цвет теряется.
а это да наверно почитала вас и борща захотела а у меня по плану окрошка |
| | | Посторонним В. Мама вне категорий
Настоящее имя : Мила Сообщения : 17615 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 10:31 | |
| - Nana пишет:
- я ее (свеклу) не зажариваю, просто варю.
Надь, мне варёная свёкла не нравится сама по себе.. т.е., да, она сохраняет свой цвет. но снаружи становится бурой.. беее.. в моём варианте и у свёклы(у всей) цвет сохраняется и у супа цвет красивый.. |
| | | nata13 Позитиffный энерджайзер
Сообщения : 9728 Подарки :
| Тема: Re: Как вы готовите борщ? Сб 05 Май 2012, 10:33 | |
| а меня дед мой учил( уроженец хутора Бухоловка что в 3х км от Диканьки ) что надо кусочками свеклу класть для цвета, а для зажарки должно быть МНОГО свеклы, моркови, и жарить так оч хорошо ( сбрызнуть уксусом), а потом еще и в зажарку размять из бульона картофель вареный( это что бы суп был не прозрачный) ну и жарить надо на шкварках. А последовательность - картофель, капуста, уксус, свекла кусочками, зажарка. |
| | | Nana Сумасшедшая Мамочка
Настоящее имя : Nana Сообщения : 28718 Подарки :
| | | | |
Похожие темы | |
|
| Права доступа к этому форуму: | Вы не можете отвечать на сообщения
| |
| |
| Последние темы | » Отзывы о репетиторах. автор elodia08 Вс 30 Июл 2023, 07:35
» меняю место в ДЕТСКИЙ САД. автор LEXA_DESSERT Чт 27 Июл 2023, 10:45
» Посуда которой мы пользуемся автор milka-2804@mail.ru Пн 12 Дек 2022, 10:23
» Весенняя болталка автор Nana Сб 10 Дек 2022, 07:11
» Продам верхнюю одежду и обувь на мальчика автор Maxima Пн 20 Июн 2022, 17:36
» Автокресло автор Ксения2105 Сб 04 Июн 2022, 09:15
» Набор для химических опытов автор Алиса Вт 24 Май 2022, 17:14
» массажисты автор Фубик Пн 16 Май 2022, 09:56
» Сима ленд с Графиней :) 04.03, 11.03 - РАЗДАЧА автор Графиня Сб 19 Мар 2022, 14:08
» Спортивная секция для карапузика - посоветуйте! автор MoniKa Вс 23 Янв 2022, 03:26
» подготовка к школе автор 2miramika Пт 14 Янв 2022, 19:24
» Проверенные методы укрепления иммунитета автор Agusha Пт 24 Дек 2021, 13:38
» А что у вас сегодня на обед/ужин? -5 автор Кузьмина Вт 30 Ноя 2021, 14:58
» С 12-ти летием форума!!! автор Графиня Пт 26 Ноя 2021, 10:24
» апрель-декабрь 2016 автор IginlaMom Пн 22 Ноя 2021, 11:11
|
|
Администрация
Глава форума Графиня (Гл.Админ)
89048722688
: mamahm@list.ru
|
Инфорация о СП |
ЧС и СС участников и организаторов
Подробнее...
|
Куда поставить Ильича? | Вт 26 Апр 2016, 10:57 автор Туся | В Ханты-Мансийске городские власти проводят опрос: где установить памятник Ленину. Подробности и голосование - здесь
- Спойлер:
| Комментарии: 12 |
Рождение тройни в Ханты-Мансийске | Вт 15 Окт 2013, 15:37 автор Ксения | ТУТ ВИДЕО
Тройное пополнение семейства за раз - событие редкое, но в Ханты-Мансийске случается. Молодая мама Надежда Чалкина до последнего думала, что родит двоих …
[ Полное чтение ] | Комментарии: 20 |
С 1 ЯНВАРЯ 2017 ГОДА В РОССИИ ИЗМЕНЯТСЯ ПРАВИЛА ПЕРЕВОЗКИ ДЕТЕЙ В МАШИНЕ | Пт 11 Ноя 2016, 12:10 автор mss.Kristi | Министерство внутренних дел внесло несколько поправок в ПДД, в раздел о правилах перевозки детей.
Действие нового закона вступит в силу 1 января 2017 года. Согласно …
[ Полное чтение ] | Комментарии: 3 |
Мамочки, придется выходить на работу через 1,5 года декрета | Пн 05 Окт 2015, 10:30 автор машинка | Как бы не было печально,но информация подтверждена официально:( Мамочки, придется выходить на работу через 1,5 года декрета.
10 декабря 2014 года принят Закон …
[ Полное чтение ] | Комментарии: 71 |
Депутаты и высшие чиновники получат бесплатные лекарства | Пт 20 Мар 2015, 08:07 автор Margo | Указ президента России от 16 марта 2015 года гласит, что впредь получить лекарства бесплатно или с 50-процентной скидкой могут сотрудники администрации президента, …
[ Полное чтение ] | Комментарии: 8 |
|