Колдуны))

Блюдо из белорусской и литовской кухни. В детстве нам его готовила мама, мой муж его впервые попробовал в моём исполнении и ему очень оно нравится. Ароматное, вкусное блюдо.

Необходимые продукты:
Для теста:
мука пшеничная — 2-3 стак.
молоко — ½ стак.
вода — 1/3 стак.
яйцо куриное — 1 шт
масло растительное — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
Для начинки:
Фарш (свино-говяжий) — 500 г
Капустa белокачанная — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Я делаю двойную закладку (чтоб получилось сразу много)
Высыпаем на стол, или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду смешанную с молоком и солью:
Колдуны)) 605422fab508

Тщательно вымешиваем тесто, при необходимости добавляем ещё муки
Колдуны)) B4f190fce044

добавляем в тесто 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.
Колдуны)) 2bfd3054062a

Полученное тесто накрываем тканью, или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Капусту мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле с луком до полуготовности:
Колдуны)) F3a3c7520ee5

Смешиваем фарш с обжаренной капустой, солим, добавляем специи по вкусу (я без специй делаю, т.к. Тимоша колдуны с удовольствием ест) и начинка готова:
Колдуны)) Bc9ca8f889f4

Тесто раскатать тонко и из него вырезать кружки диаметром 10 см.
Колдуны)) Efd50dd88174

На середину каждого круга положить 1 ст.ложку начинки:
Колдуны)) Fa416c22b6ae

и сложить пополам, защипнуть края, затем сложить как пельмень.
Колдуны)) D522f9e6c2c3

У нас получилось 77 пельменей-гигантов. Взрослому человеку обычно хватает 6 штук, чтобы стать сытым.
Варим колдуны в подсоленной воде 15 минут после закипания. Остальные колдуны замораживаем, после заморозки вкусовые качества колдунов не изменяются.
Приятного аппетита!

я почему-то дмала что колдуны очень маленькие пельмешки, теперь хоть знать буду Wink

вкусняшки наверное слюни

Луиза, а вариантов колдунов много, поэтому можно встретить разные интерпретации

я вот как раз чуть другие готовила, очень вкусные получились, надо и эти попробовать)

Алёна, а ты как готовишь, расскажи? эти тоже ооочень вкусные Smile

я брала рецепт здесь, они получаются очень нежные и как будто-ешь одновременно и вареники и пельмени))http://www.povarenok.ru/recipes/show/15239/

Алена, я этот рецепт тоже как-то смотрела, но меня смутило, что в отзывах написано, что они разваливаются при варке, поэтому не делала. Хотя можно из другого проверенного теста попробовать сделать, т.к. начинка вкусненькая.

у меня ничего не развалилось.

Лена, как хорошо, что ты у нас есть!! Колдуны)) A2c0e5caf11ed359a5501b3d5c7f07cf

такие вкусяшки нам показываешь! Колдуны)) D5765f89874c3350b70e3883ec04f02f

Инна, спасибо за такой приятный комментарий! цветы

я тут покраснела даже Embarassed

Сегодня приготовила по вашему великолепному рецепту КОЛДУНЫ Smile

Я в восторге, тесто такое вкусное и начинка просто СУПЕР!!! А семья моя какая ДОВОЛЬНАЯ!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО за мастер-класс!!!

Да, еще хотела написать, что ничего не разварилось, не расклеилось, не вывалилось. Рецепт классный!!! Готовьте, девчонки, не пожалеете Wink

Александра, я рада, что вам понравилось это блюдо! Smile

интересный рецепт, беру на заметку!!

как я люблю ваши колдуны! пойду сейчас их лепить!
рецепт теста использую и для пельменей, просто и быстро!

спасибо Елена за рецепт!

В Ханты-Мансийске городские власти проводят опрос: где установить памятник Ленину. Подробности и голосование - здесь

Спойлер:

ТУТ ВИДЕО

Тройное пополнение семейства за раз - событие редкое, но в Ханты-Мансийске случается. Молодая мама Надежда Чалкина до последнего думала, что родит двоих …

[ Полное чтение ]

Министерство внутренних дел внесло несколько поправок в ПДД, в раздел о правилах перевозки детей.
Действие нового закона вступит в силу 1 января 2017 года. Согласно …

[ Полное чтение ]

Как бы не было печально,но информация подтверждена официально:( Мамочки, придется выходить на работу через 1,5 года декрета.

10 декабря 2014 года принят Закон …

[ Полное чтение ]

Указ президента России от 16 марта 2015 года гласит, что впредь получить лекарства бесплатно или с 50-процентной скидкой могут сотрудники администрации президента, …

[ Полное чтение ]

Колдуны))

Колдуны)) :: Комментарии

Колдуны))