Шопоголик пишет:

Фаршерованные перцы

Тему подправте а то глаз режет
Перцы очень аппетитные

ммм))) я также делаю,только вместо баранины свинину)

ага, спасибо, я и сама отправила и думаю что-то не то, потом нашла ошибку, стыдно конечно, что вы успели меня уличить
тут в баранине вся фишка. я бы сказала вся праздничность и вкус.

Шопоголик пишет:

добавляем чайную ложку шафрана, хмели-сунели и смеси перцев

здесь чайная ложка смеси этих приправ или ПО чайной ложке каждой?

Чуда по чайной, я вообще на глаз кладу

Радмила.. я чайными ложками приправы не кладу опасаюсь что весь вкус мяса собьют. В общем, всё вечером купила< только риса не нашла. Какой на него похож - круглозёрый или длинозёрый?У меня круглый не пропареный, а динный пропаренный. Какой в данном случае лучше взять? Муж ест только свинину, даже не знаю как весь процесс спрятать ))

Чуда с приправами как хотите. Рис арборио или рис для ризотто, ну на край круглозерный.
Спрятать баранину???У меня муж в принципе баранину не ел, просто не любил, а сейчас в удовольствие лопает. видимо пробовал ресторанную какую-нибудь вонючую и старую, а я беру другое свежак, а раньше одну курятину и свинтуса ел. Зато я раньше свинину не ела вообще, просто как то увидела как свиньи едят людей и перестала их есть, лет 6 не ела. Потом услышала что свиное мясо полезнее говяжьего и стала по-тихоньку есть. В Белоруссии когда была у них почти все свинина, они купили говядину для меня, а она как подошва старая Пришлось согласиться с их блюдами и свининой в них. Но шашлык, всю восточную кухню я до сих пор не приемлю в них свинину, только телятина, баран или конина.

сделала.. но у меня всё было на скорую руку, потому что голодная после длинного рабочего понедельника. Пришлось и крутить и начинять как можно быстрее. В итоге.. вкусно. Т.к. бульона было не так много (а я покрывала раньше полностью все перцы), то перцы оказались слаще чем обычно - мне понравилось. Муж баранину прочувствовал, сказал, что всё-таки не нравится (возможно я её взяла больше, чем нужно, надо было больше говядины брать). Рис арборио нашла таки, возможно переварила, был слишком мягкий. В общем, мне понравился другой_не свинной_вкус мяса, но нужно готовить его не в такой спешке и выбрать пропорции (потому что я, естесственно, и объёмов мяса/зелени/приправки/риса не особо учитывала.. поняла весь набор продуктов и быстрее-быстрее.. Сейчас буду обедать ими ))
А ещё.. мне кинза клопами пахнет ))

Чуда многим кинза не нравится - не кладите и все тут! Ну что в итоге то???заинтриговали то!!!

бывают блюда- ВАХ (как было в своё время с роллами)! Это блюдо более-менее знакомо, поэтому сверх экстраординарного ничего сказать не смогу. Именно здесь мне баранинка всё-таки дала жирность, от которой я отвыкла.. Но некоторые моменты и нюансы возьму в копилку. В приправах появились некоторые новинки (кстати базилик понравился< впервые его испробовала из-за вас). Сейчас решилась делать Татену, пошла.. а то сахар сожгу.
Вношу новинки в меню.. иногда полезно

Чуда татен тоже жирный. Я эти перцы делала на НГ, конечно же на ежедневку жирновато, согласна. Попробуйте салатик ТУТ, он не заслуженно не замечен, но поверьте прекрасен и диетичен. А диетическое-постное будет на след. неделе и до апреля, как и обещала.

я не скажу что я ем всё диетическое, более того- я люблю сало (сама посолила вкусно поэтому уплетаю за обе щёки как дополнение к чему-то постному, как приправу)) Поэтому свинина мне больше нравится нежели баранина и даже говядина для меня вкусна. Я совсем не восточная женщина ))

я тоже не восточная. баранину не ем совсем. но по другой причине. будучи беременной старшей дочерью поела очень невкусной баранины было очень плохо. с тех пор не переноошу баранину. рецепт пробовала. только сделала целые перцы и вместо баранины - свинину. вкусно.

Шопоголик пишет:

Отправляем в духовку разогретую до 220 градусов на 40 минут

я тож любитель фазированных перцев,только никогда не делала их в духовке, надо попробовать

они хорошо растомятся в духовке

Шопоголик пишет:

в духовку

и я никогда в духовке не делала А вообще - это мое любимое осеннее блюдо!

вот-вот.. я думаю это будет (для меня именно) намного вкуснее если говядина+свинина. Надо будет со всеми этими травками-приправками сделать . А потом отзыв.

Шопоголик.. надеюсь не засорю твою темку. МОгу предложить попробовать как ценителя интересных блюд (просто не знала куда тебе выложить). Из своей записнушки копирую:
Паста с креветками в сливочном соусе (взята в инете)
Блюдо готовится очень быстро, и самое главное не переусердствовать.
Ни паста, ни тем более креветки, этого не любят.
Первым делом ставим кастрюлю с водой на газ греться.
Мы тем временем нарежем чеснок и мелко лук,
очищенные креветки сбрызнем лимонным соком и посолим.
На сковородку кладем 50-70 граммов СЛИВОЧНОГО масла,
и этого правила придерживаются, немного разогреваем...
...добавляем чеснок с луком, жарим, пока лук не станет прозрачный...
..кладем креветки (вкуснее большие, маленькие всё-таки жёстче получаются), жарим 1-2 минуты, просто зависит от ваших креветок,
величины газа, сковородки, короче - начали немного краснеть...
...добавляем порезанные пополам помидоры-черри
(если нет маленьких, пойдут и большие, порезать на четверти и удалить
семена с соком), еще 2-3 минуты...
...наливаем граммов 70-100 СУХОГО БЕЛОГО ВИНА,
даем выпариться примерно еще 2-3 минуты, пробуем на соль и перец.
И вот теперь добавляем сливки, примерно 120-150 граммов,
стараемся размешивать время от времени,
чтобы сливки слегка сгустились...
...и не забываем про пасту, которая варится параллельно.
В самом конце добавляем нарезанную петрушку,готовую пасту,
перемешиваем пару раз, чтобы паста впитала в себя весь вкус соуса,
и - можем подавать!
ГАРАНТИРУЮ - БЕЗ ДОБАВКИ НЕ УЙДЕТЕ...

Пасту люблю ленточную такую.. широкую.

Чуда по вам и не скажешь, что вы любите сальцо!Спасибо за рецепт, опробую обязательно. На счет мяса, ну в перцы что угодно, это я на НГ в качестве разнообразия пихнула баранину потому что ее обожаю. А так в принципе свинина тоже гуд, если вам она нравится. У меня был стол в кавказском стиле, ну а какая кавказская кухня без баранины?

Знаете что еще мне понравилось, что мясо рубленное. Надо бы попробовать все порубить

во! я забыла сказать, что я всё смолола, потому что в спешке некогда было на дополнительные манипуляции