Согреваемся!
Надо:
400 грамм красной фасоли.
кусок грамм 400 говядины на кости.
Лук
2 помидора (или кашица что осталась от бланшированных помидоров (см. рецепт салата с рукколой)
половина болгарского перца (можно лечо или замороженный)
2-3 дольки чеснока
1/2 моркови
Зелень - кинза, укроп, петрушка, зеленый лук.
Перец черный и красный сладкий, Хмели-сунели 1/2 чайной ложки
Винный белый уксус
1/2 ложки сахара, соль по вкусу
растительное...

Тортик красный бархат очень популярен в США, собственно и придумали его там. Его еще называют Christmas cake, именно за красный праздничный цвет. Ко мне часто приходят люди и говорят – мне только не бисквит и только не сливки. Я пытаюсь объяснить, что магазинный бисквит и какой-нибудь шифоновый или бархатный это совершенно другая вещь, а обыкновенные не порошковые сливки, взбитые с белым шоколадом, вкуснее нет крема. Вот этот бисквит не разочарует и не оставит равнодушным никого!
Рецептов этого торта...

Этот тортик я делала очень давно, еще не набитой рукой, т.е. могу смело рекомендовать его начинашкам, делается он очень быстро. Так же пригодится и рецептик, очень вкусный простой в приготовлении.

Тесто:
350 гр. муки
сахар 200 гр.
сметана 50 гр (1 столовая ложка с горкой)
3 яйца
2 ст. ложки разрыхлителя или 2 ст. ложки соды гашенной уксусом
1/2 банки сгущеного с сахаром молока
2 ст. ложки какао

Крем:
1 банка сгущеного молока
2 яйца

Шопоголик пишет:

Раньше я и не надеялась сделать что-то подобное, сетовав на духовку. Все что было до, это пироги, а теперь пицца,

а я думала, что настоящую пиццу не в духовке, а в печи делают итальянцы...

Сегодня у моей мамульки годовщина свадьбы целых 5 лет! Она попросила мастичный тортик в виде деревянной шкатулки, типа деревянная свадьба. Но я ее отговорила, я больше люблю не мастичные, а легкие крем-торты, чтобы бисквитик снизу, а верх феерия мусса, ягод, шоколада, ореха, желе, парфе, суфле… В этом вся прелесть домашнего торта, и есть возможность поделиться рецептом.
Итак тирамису. Классика—это шоколад и кофе. Вы можете савоярди обмакивать в ликер, можете добавить любые ягоды, любые орехи,...

Этот пирог (был откопан в каком-то из журналов) волшебный во всех смыслах и может стать хитом в арсенале тех, у кого нет кухонного блендера/миксера, полное фиаско с выпечкой и тестом, плохая духовка и т.д. и т.п. Он очень вкусный, несмотря на свою простоту. Ну да, еще он хорош в пост! И его можно не резать, он лекго отделяется сам. Одним словом надо испечь!

Нам надо:
1 пласт дрожжевого слоеного теста из магазина.
250-200 гр. Брусники
150 гр. Сахара
Цедра апельсина
Корица...

У нас, у мамочек, катастрофически не хватает времени. А мужья, в большинстве своем, помощники никудышные. Мой муж недавно заказал мне голубцы, надо сказать у меня они получаются очень вкусно, не хочу хвастаться, и само собой домашние их любят. Но вот делать их, для меня лично морока! Листы этой капусты ободрать, запарить, завернуть аккуратно. Час времени только на приготовление—не позволительная роскошь. Я предлагаю быстрый и очень вкусный вариант:
Надо:
Фарш свинина-говядина (граммы писать...

Недавно в Tescoma приобрела форму для пироженых "осиное гнездо", и на вечер для девочек решила ее испытать. Конечно же никто и не подумал что на самом деле этот десерт имеет родство с обычной кондитерской картошкой. Теперь о том, как сделать эту вкусноту за полчаса до прихода гостей:
Обычно я храню обрезки коржей в морозилке, специально для картошки, в этот раз их не было. Я испекла ванильный шифоновый бисквит (обещаю исправиться и заснять процесс выпечки и выдать рецепт). В принципе подойдет...

Если надоели запеканки из творога и хочется чего-то более изысканного, рецептик для вас! Прекрасный, нежный, легкий творожник, со вкусом лимона, несложный в приготовлении, взят из кулинарной книги рецептов доктора Эткера. Вкусно не то слово!

Для песочной основы надо:
150 гр. Муки
1/2 ч.л. Разрыхлителя
70 гр. Сахара
1 яйцо
90 гр. Сливочного масла
Ваниль

Для верха:
3 ст. ложки сока лимона
500 гр. Творога пониженной жирности
3 яйца (белок...

хорошо взбить добела яйца с сахаром,...

Рецепт лежал со времен великого Поста ;) Для любителей овощного.

Надо:
1 небольшой вилок капусты, лучше молодой, можно взять савойскую, пекинскую
4 морковки, лучше принципиально для вкуса молодой
1 зубчик чеснока
2 болгарских перца
2-3 средних помидора
1 луковица
Хлеб для гренок и чеснок.
По вкусу— кинза, укроп, сельдерей

Перец наколоть вилкой обмазать маслом, томаты надрезать...

красивые! :) надо попробовать. хотя я к толстым блинам равнодушна

Запеканки—я обожаю их! Это нескучное бесконечно удивляющие семью блюдо. От него невозможно устать—собрала все что осталось в холодильнике, залила яйцом, запекла до корочки, ароматно, сытно вкусно. Кого интересую калории, то да это калорийное блюдо, конкретно это, в зависимости от количества масла, жира сметаны, телятины и количества сыра по калорийности в районе от 600 до 700 ккал. В обед очень даже можно!!!

Продукты:
300 гр телятины
300 гр цветной капусты
1 средняя морковь

Еще один прекрасный вариант завтрака для худеющих сладкоежек. Кроме того этот крем можно использовать в профитролях и тортах, только сахара нужно немного больше из расчета на 250 мл крема 3 ст. ложки сахара. Он может иметь вкус того фрукта, который вам нравится. Рецепт базовый. Есть его лучше с хрустящими вафлями, либо полить шоколадом, можно добавить мяту, хлопья... Время приготовления 10 минут, не считая 1 часа в холодильнике.

Продукты:

1/2 пачки ванильного пудинга 20 г.
1/2...

Тортик из истории Америки периода Великой депрессии. Делаю уже второй раз и в восторге. Кое-что доработала.

Надо:
480 г. муки (у меня была самая плохая Макфа поэтому + 1 ст. ложка кукурузного крахмала)
2 ч. л. Соды
250 г. сахара
5 ст. л. Какао
1 ч.л. Ванильного сахара либо натуральная ваниль/экстракт
150 мл. кукурузного масла
2 ст. ложки лимонного сока
2 стакана вареного кофе
250 гр. Мороженной вишни
Можно измельченные орехи
Вместо крема...

Тортик Шварцвальдская вишня или Black forest – это классика! Я знаю три рецепта этого торта, но этот мой любимый. сегодня, в канун рождества я решила порадовать им своих близких. Правда вместо масляного, традиционного бисквита, я решила попробовать в этот раз сделать бисквит на кипятке. Очень люблю именно этот бисквит.
Отступлю от темы, сказав, что рецепты свои я черпаю из кулинарных книг, что-то перевожу или беру из блогов американских кондитеров, что-то беру из разваливающейся и замасленной...

Этот рецепт скорее не пасты, а соуса, который я люблю лопать во время диет с отварным мясом, а во время обжорства с ломтиком хрустящей брускетты и зажаренным сыром—ммм!!! (не надо только говорить, что сливки жирные,а жарка на масле априори не диет, никто не ест его ложками, но жевать сухое мясо даже в диету совсем не вкусно) Это что-то, вот честно. Мой мужчина откровенно ненавидит тыкву, я откровенно вру, что это морковный соус—и каков результат, ест только в путь, вот он эффект убеждения! Соус хранится в...

Основа этого рецепта—ржаной хлеб, лучше тот, что продается с изюмом, купеческий или какой-то ржаной. Не пугайтесь именно он придает пикантную ноту в десерт и насыщенный вкус, вот попробуйте сделать это для гостей я уверена, что гадать будут долго что в десерт добавлена буханочка ржаного. Вообще пудинги—это супер вещь для детей, больных желудком и печенью да и для нас, девочки, это хорошая альтернатива булочкам и кексикам)))...

Панфорте в буквальном переводе означает «твердый хлеб». Блюдо для итальянцев рождественское, для нас прекрасно в пост, что в зимний, что в весенний, Великий. Очень полезный, несмотря на свою калорийность, скажу, что он по-доброму энергетически ценен) Его можно положить с собой в качестве перекуса своему ребенку, особенно если он активно занимается спортом. Само приготовление занимает считанные минуты.

Что надо:
150 гр. Сахара, хотите коричневый, хотите белый
200 гр. Меда
150 гр....

Ударными темпами пишу третий рецепт—накопилось. Я вам еще не надоела у меня в резерве еще материал лежит? Зато будет повод побаловать себя в Пост, да и не только. Тем более что рецепт супер простой в исполнении, я бы назвала его «ленивым», но по вкусу этого не скажешь, он безусловно прекрасен.
1 пачка слоеного бездрожжевого теста (сейчас даже пишут на пачке «идеально в Пост», но даже без надписи это ясно по составу)
1/2 стакана фисташек
1/2 стакана грецких...

Блюдо родом из Валенсии. Очень его люблю в разных вариациях - и с охотничьими колбасками, и с чернилами каракатицы, и с морепродуктами. У меня простой доступный домашний вариант, но тем не менее очень вкусный.

Что надо:
Около 1 кг морского коктейля
150-200 гр. Креветок лучше конечно в панцире
400 гр. Риса сорта Арборио
1 морковь
2 средние луковицы
2 помидора
1 или 200 гр. Замороженного сладкого перца
Пучок петрушки, у меня не было взяла сушеную
4-5...

За что я люблю всякую крупу так это за то, что это поле для бесконечной импровизации, каждый раз можно добавить что-то новенькое и вкус будет совершенно новый и всегда интересный. А в пост она вообще незаменима. В обычные дни я делаю точно также только с фаршем, тоже безупречно и даже мой муж, который утверждал что терпеть не может гречку лопает две порции.

Ингредиенты:
500 гр. Сваренной гречки
150 гр. Моркови
1 луковица
150 гр. Маринованных корнишонов
Для соуса:

Расскажу сначала про правильный—основа этих гороховых котлеток—нут. Добавляют так же фасоль и булугур. Жарится он во фритюре. Кладется большое количество пряностей и зелени, характерной для арабской и ближневосточной кухни. Даже не смотря на обжарку во фритюре, блюдо полезное и в постные дни может претендовать на замену котлетам. В арабских странах его едят как шаурму с салатом и в лаваше.
Теперь, о моем, неправильном. Мой вариант из того, что было, булугура не было, был нут, обычный советский горох....

Брускетты это моя извечная палочка—выручалочка. Годится как закусон для гостей, как завтрак, полдник или поздний ленивый ужин. Вообще у меня ко всем видам бутербродов трепетное отношение особенно к хрустящим;) В Пост мне очень не хватает сыра, как вариант есть тофу. Рецепт этой намазанки супер прост, а по вкусу интересен. Возможно вне поста я бы не стала что-то подобное готовить в буднее меню. В истории с гостями да, тоже самое только с крем чиз и какие-нибудь рыбинки типа анчоус или маринованные...

Эта мастика годится для покрытия, но фигурки и цветы, тем более изящные, из нее не слепишь, для этого существует, масса для лепки—gum paste. Не годится, потому, что она совершенно плохо сохнет и менее эластичная. Но для плоских элементарных узоров, самое то. Свой первый торт с мастикой я сделала для мамы, конечно же мастика у меня была домашняя из мармышек, как говорится. Надо сказать, что лепила я часов 6, тогда я еще не умела правильно ее делать нашла рецепт где-то на ютьюбе. Она крошилась, ломалась,...

Без всяческих предисловий не знаю что писать. Кто знает блюдо, напомню, кто не знает—расскажу. Это вкусно, постно, просто и полезно!

Надо:
1 стакан булугура или кус-кус
3 помидора, лучше в сезон спелых
Пучок петрушки
Сок лимона—2 ст. ложки
Свежемолотый черный перец
Соль
Оливковое масло—3 ст. ложки



Булугур сварить либо согласно...

Что рассказать про холодник? Во-первых, это свекольник по-русски. Но не стоит его путать с окрошкой, это разные блюда. В него не кладут мясо, и редиску в нем я не встречала, как правило все в нем зеленое, за исключением картошки и свеклы))). Я очень уважаю холодник даже больше окрошки. Дамы из программы –60—его можно есть с утра до ночи и на вашей талии это не только не отразится, но и поможет похудеть! В моем блоге он не последний, летом я дам свой любимый вариант как готовила его моя бабушка )

Без лирических отступлений скажу, что пирожки эти хороши как в постные так и в обычные дни, рекомендую вам их приготовить, если не поститесь смазывать яйцом, чтоб блестели. И по начинке что вашей душеньке угодно, но поправка одна тесто не для сдобы!!! Рецепт из кулинарной книги знаменитого историка Вильяма Похлебкина.

Основа конечно же это тесто))) ну и правильная технология…

500 гр. Муки
1/2 стакана подсолнечного масла
1 ч.л. Сахара
1.5. ч.л. Соли
25 свежих (или...

Это что-то наподобие шарлотки , только тесто другое и постное. Рецепт переделан из коврижки. В этом пироге много-много яблок, я так люблю и калорий меньше! Мелким понравилось, мне сладковато.

И такое казалось бы обычное блюдо, может стать праздничным и необычным, если приготовить его по этому рецепту.
Нам понадобится:
500 гр. свежей баранины
500 гр. говяжьего фарша
1 луковица большая
3 дольки чеснока
150 грамм - рис сотра арборио
кинза
петрушка
приправы - шафран, хмели-сунели, смесь перцев
5 болгарских перцев
70 гр. - сыра мацарелла твердая или сулугуни

Тут шли дебаты по теме плова, да-да! Пришлось мне поискать аутентичный рецептик, и нашла!!!Нашла настоящий узбекский плов у одного журналиста родом из Ферганы, рецепт взят тут, доверилась этому источнику! Я в восторге, честно, точно так раньше не делала, хотя и прожила 12 лет в Казахстане. Мой плов получился самый что ни на есть настоящий (почему так???сравниваю с пробованным в чайхане и тем, что был возле юрт на наурызе), не считая того, что я перепутала немного процесс отправки мяса - надо было сначала...

Мой малыш заболел—кишечная инфекция. Промыв носа бы не спас( что-то в рот затащил! К чему я это, да к тому что приходится соблюдать диету ребенку и кормить паровыми котлетками, сухарями, рисом, брокколи. Я конечно к паровым котлетам отношусь хорошо, но вот муж и дочь их не любят. Чтобы не маяться с 33 блюдами из остатков фарша для паровых котлет я приготовила им зразы. Надеюсь предыдущий текст не сильно испортил вам аппетит, и делюсь с вами рецептом, это простая альтернатива котлетам.

Ингредиенты:

Часто бывает так, что детям надо одно, маме другое, а папе третье. Так и у меня: детям нужно есть полезную пищу, я люблю шпинат, а муж терпеть не может супы-пюре. Ну не будешь же готовить 33 блюда для каждого! И я выдумала такой супец, который абсолютно всем нравится, полезен и очень прост в приготовлении.

Как истинный шоколадоманнн заявляю, что вкуснее трюфелей конфет нет! Ну для меня точно нет!
Что может быть прекрасней чашки кофе и тяющая во рту конфетка? Когда вы узнаете как это просто делается, вопрос о том, что подарить на 14 февраля у вас отпадет сам собою, а ваши друзья будут молить Вас повторить это чудо. Свекровь точно упадет в обморок узнав, что это чудо дело ваших рук!
Я зазвала к себе мою...

Пусть на меня не сильно сетуют завсегдатаи программы -60)))
Сегодня ко мне придет невеста обсуждать торт. Надо говорить как для меня важно и волнительно сделать первый в своей жизни свадебный торт? Ведь я и представить не могла пол года назад, когда я пекла и украшала торт для мамы (первый мастичный), что я когда-нибудь получу шанс сделать его кому-нибудь на свадьбу! Так что невесту я очень жду, и хотя всем сердцем понимаю что невесты априори сладкое не едят, но чай предложить как порядочная хозяйка...

Чтобы исключить дибаты на тему «это не минестроне в Италии ела другой, а там вот в ресторане третий», обзывать суп Минестроне не стала, все-таки это не он.
Рецептов этого знаменитого супа масса, в Италии он сезонный, бывает летний, весенний, зимний, осенний и ингредиенты зависят от урожая, пошел сбор фасоли— опа! и она в супе. Только свежайшие, спелейшие и обязательно сезонные овощи. Еще в минестроне кладут макароны, я в супе макароны не люблю. Кто-то трет пармеджано, кто-то кладет только бекон...

Как я и обещала, написать что-нибудь к Дню Всех Влюбленных…Пишу!
Голову пришлось поломать, потому что возьми я какую-нибудь утку или кролика, не факт что такое затерялось у вас в холодильнике, да и масштаб праздника не тот чтобы возиться с ушастиком))) Еще задачку усложняло то, что блюдо для романтического ужина должно быть легким, иначе муж ваш непременно впадет в спячку от обжорства (у меня это пройденный этап). Наши мужики, как правило, к изыскам морских просторов, названными афродизиаками, не...

Рецепт времен моих первых кулинарных опытов, навсегда поселившийся в списке блюд-хитов. Где я ее нашла? Не упомню. А на русский манер, потому что ингредиенты типично русские—соленья, морковь. Наверное поэтому она так популярна в моей семье, и беспроигрышна как для праздников, так и в будний день. Единственная сложность состоит в том, что времени на готовку она занимает прилично, хотя сейчас у меня на все про все ушло 40 минут.

Ингредиенты:
1 банка томатов в собственном соку
5-6 маринованных...

Мои диетические котлетки были «убиты» под шумок и концы в воду;(
Ну раз обещала нечто менее вредное для талии предлагаю вам блюдо - вкусное, полезное и в меру калорийное. Конечно если убрать жарку, сметану и масло, то это будет супер диетическое нечто другое, я люблю есть вкусно, пусть лучше мало. «Грибницей» блюдо обозвала моя любимая подружка, Оленька, совершенно не оставив мне шанса изощриться и придумать что-то типа овощное рагу «Лесок» (тривиально беее!). А вообще как правильно ГрибнИца или ГрИбница(это...

Не знаю как вы, а я люблю похрустеть овсяным печеньем, вечерочком, со стаканом молока. Еще больше его любят мои дети. Можно ведь иногда закрыть глаза на калории! А детям это не только вкусно, но и полезно.
Предлагаю рецепт найденный где-то в американских блогах. Там оно называется ковбойское печенье.
Ингредиенты:
300 грамм овсяной муки
2 ст. ложки миндальной муки
3 яйца
1 большое или 1,5 маленьких яблока
Корица—по вкусу
2 ст. ложки Кленового сиропа
100 гр....

Все знают как похудеть, но не у всех это выходит и тем более не у всех получается удержать результат. Стоит просто заменить свой ужин на этот салат (лучше без маслянной заправки) результат не заставит себя ждать. Этим рецептом стойности со мной поделилась сестра моего мужа, у нее трое детей и она буквально жила этим салатом полгода, похудев на 30 кг))) Блюдо скорее из серии - положила все что было в холодильнике, но следует помнить салат "делает" хорошая заправка.

-Любая салатная смесь...

Скоро 14 февраля. Время еще есть. И я решила предложить несколько идей-рецептов для этого дня. Мало ли кому пригодится! Начну конечно с десерта. Капкейки—это не кексы и не маффины, это порционный тортик. Дело в том, что раньше в Англии их пекли в чашках, поэтому они и получили свое название. Заграницей на счет названий особо не парятся.
Вернемся к любви, спорный факт, но я склонна считать шоколад—афродизиаком....

Сначала хотела дать брауни, но потом подумала, что настолько популярный рецепт, наверняка у многих есть свой вариант. Поэтому три базовых рецепта в одном. Любой из которых самостоятелен и вкусен сам по себе. А вместе - это торт-парфэ

Ингредиенты:
4 яйца. Сепарируем белок от желтка
170 гр. Сахара
120 г. муки
Для крема:
400 гр. Йогрута сладкого
100 мл. сливок
5 гр. Желатина
3 ст. ложки молока
30...

Итак чтобы сделать тесто для ароматных пряников и домика вам потребуется:
- 100 гр. меда + 70 гр. сиропа тросникового сахара (я покупала в Эльдорадо), если такового нет, можете добавить просто 170гр меда.
- по 2 столовые ложки корицы, муската, имбиря, кардамона, если не любите имбирь можно сократить до 1 чайной ложечки
- 250 гр. сливочного масла
- если печенье 2 чайные ложки соды, если домик - 1 (из-за соды дом сильно диформируется, да и форма у печенья на ёлку плывет, а вот на вкус...

Салатик у меня стал хитом во время застолий – всякие Цезари, Капрезе приелись, зажрались уже, так что Нисуаз для разнообразия. Салат французской кухни, вариаций его множество, я встречала даже московский Нисуаз.

Нам надо:
Салатный лист (за неимением лучшего пекинская капуста, у нее правильный нейтральный вкус и она хрустит)
Зеленый лук
3 помидора
1 болгарский перец
Фасоль я брала стручковую, но по опыту советую у нас, берите обычную – беленькую маленькую, или...

Когда была в Белоруссии, открыла для себя очень интересный десерт, вместо тортов у них очень распространены бисквиты с творогом, фруктами и желе. Вкусно, легко, красиво! Моя дочь любит классическую фруктовую корзинку из песочного теста. Я скрестила белорусский вариант и обычную корзинку в результате получился легкий, и даже в чем-то полезный для детей десерт! И я себе не отказываю в удовольствии позавтракать им с кофе.

Тесто:
70 гр. сливочного масла
200 гр. - пшеничной муки
100...

Напиток английских пиратов. Не стану вдаваться в историю создания. Но это еще одна прекрасная причина моей любви к этому городу и местности—тут есть снег и холод, значит глинтвейны и гроги как никогда приятны и актуальны. Уложив детей спать можно сесть и насладиться ароматом этого напитка. Кроме того он еще и лечебный, если кто-то (не беременный и не кормящий) заболел, перемерз, да и просто устал и на пороге зимняя депрессия—это то, что надо!
О рецепте: Есть базовый—ром +крепкий чай +лимон +сахар
Дальше...

Веррины – это закуска в стакане. Сказать, что есть рецепт веррина точный такой-то, такой-то, нельзя. Это то, что у вас осталось и собралось слоями в красивый бокал. Можно даже любой вам привычный салат типа сельди под шубой запихнуть в стакан слоями и это блюдо станет хитом вечера! Я бы сказала правильный рецепт веррина – кулинарный опыт и вкус + фантазия.
Как правило, в веррины все перетирается в кашицу. Мои гости такие варианты не жалуют.
Я взяла:
Подсоленный лосось.
Лук зеленый

Часто зимой помидоры попадаются отвратительные, безвкусные, твердые. Этот способ реанимирует помидоры в салате.

Надо:
3,4, 5 – неважных помидоров, можно даже и подпорченных слега, потрепанных северной жизнью.
Фисташки или кедровые орешки
Руккола
Заленый лук
Базилик
Оливковое масло
Сыр пармиджано риджано
Бальзамик

Итак, помидоры надрезаем накрест и отправляем в кипящую воду на 30 секунд. А потом в холодную со льдом - это важно сделать...