конечно же в печи!Джейми в своей книге рекомендует приобрести таковую, Orchard Ovens называется в ней и пирожки будут прекрасны, мне такая определенно нужна, но я то фанатик. Еще хороший вариант купить гранитную плиту, ставить ее в духовку, разогревать и делать на ней. Но вы же понимаете, что это сделают не все. А рецепт домашней пиццы. Конечно лично себе планирую купить маленькую печку в дом.

До этого я пробовала разные рецепты и теста и как только не извращалась, этот наиболее удачен. благодаря наверное подмораживанию и резкому шоку в духовке, до этого я никогда еще не ставила пиццу вне противеня на самый низ. И она получилась такая как должна быть с поджаристыми пузырьками. И температуру 250 не выставляла.
А еще я знаю людей, которые делают пиццу с кетчупом и майонезом, на обыном пирожковом тесте из магазина, конечно же это уже никакая не пицца, а пирог а-ля рус.

Подруга сказала что, пицца аки из итальянского кафе)))

Не удержалась, скачала книгу. Я восторгаюсь! "Живая" книга!
Шопоголик, спасибо!
А где вы шалфей, розмарин покупаете?

Книга действительно очень "Живая" согласна, все советы в ней, что удивительно применимы и к нам, ее просто можно читать и даже не готовить. Вы Италию скачали? или кухню Джейми?
Шалфей я не люблю - но видела его викторе, бывает привозят, можно сухую траву купить. Розмарин часто в Викторе бывет, проще на окне выращивать. Я планирую весной высадить дома, очень дорого получается руккола - 100 рублей пачка и она не айс по качеству.
В этом рецепте - я добавляла только базилик. И купила качественную колбасу - прошутто в Монетке(да-да там бывает хорошая колбаса). она дороговатая конечно, зато вкусная и более-менее натуральная. Но одной маленькой упаковки хватило на 3 пиццы, и 4 брускетты для мужа)))
Кстати с того теста, в морозилке еще кружочек лежит, удобно - достала, разморозила, намазала, 7 минут и пицца готова!

Шопоголик, получается, что тесто дрожжевое, но ждать, когда оно поднимется, не надо? я правильно поняла?

Да!!! Натусик. Ничего ждать не нужно. Все как написано в рецепте так и делайте. Остатки кругляшков в морозилку до след. раза.

а сколько таких кругляшков выходит из данного объема теста?

У меня где-то 7 средних получилось. Моему мужу две за раз слопать - нефиг делать, а потом лежать и умирать от обжорства, я 3 четвертины за раз, она тоненькая (это я себя успокаиваю)

шедеврально!!! огромное спасибо, на выходных буду готовить такую пиццу, и лепешки впрок

вот делаю сегодня пиццы))) мужу дня 3 обещала
первая уже ушла на раз-два.
хочется сказать, что тесто-класс!!! даж не думала, потому как раскатывалось туговато, немного постояло и помягче стало.
завтра буду родственников мужа угощать, напишу их впечатления. Мужу уже понравилось

И температуру также на максимум и на самый низ в духовку делаете???

да на максимум, на самый низ. только по времени чуть дольше выпекается.
тесто имею ввиду когда замешивала, казалось туговато. на картинке у вас такое прямо гладенькое, а у меня как то не так было сначала, а когда под пленкой отдохнуло, стало вери гуд.

хотя вот сейчас посмотрела фото, где тесто сбрызнуто оливковым маслом, вот такое примерно и у меня было

ну да оно должно 15 минут отдохнуть, у меня через 7 минут в духовке все готовенькое, я на самый максимум и низ ставлю и если снизу пиццу приподнять видно пузырьки зажаренные, суперско так. У меня муж вторую неделю просит повторить.

Я тогда забыла написать, угощала пиццой родственников мужа, сказали что вкусная пицца и племянница рецепт попросила. муж говорит-ммм классическая, на тоненьком тесте (он у меня не большой знаток, а этот так, похвала так сказать, понравилось ему)

Линусик спасибо за рецензию!!!Я то знаю что пицца класс, для домашней вообще супер результат!

Шопоголик, хочу сказать спасибо за рецепт пиццы! раньше не получалось ничего подобного, поэтому уже сто лет ее не пекла. А тут ну ни чем не хуже "заказной".
Для меня тоже открытием было, что надо ставить пиццу в самый жар на самый низ, всегда гадала, вот как так в пиццериях и тесто пропекается, и начинка "свежей" остается. Оказывается, всё гениальное просто. И тесто на вкус самое то! и делается оно легко и быстро и без лишних заморочек. Вот честно, для меня - идеальный рецепт. И гостям, кстати, тоже понарвилось. Так что буду еще печь.
а да, у меня 4 штуки получилось.

На здоровье!Я сама была в шоке, вот скажите же в сто раз вкуснее нашей из "помидора". Реально как настоящая правда-правда)

вот-вот, прям как настоящая! надо еще забацать на выходных!

А куда делся рецепт?

я (модератор) не удаляла теперь вижу, что и рецепт хоткейков исчез

А можно рецептик вернуть :)

Только автор рецепта может его вернуть, а она давно на форуме не общается.

как жалко, хороший рецепт был