Без всяческих предисловий не знаю что писать. Кто знает блюдо, напомню, кто не знает—расскажу. Это вкусно, постно, просто и полезно!

Надо:
1 стакан булугура или кус-кус
3 помидора, лучше в сезон спелых
Пучок петрушки
Сок лимона—2 ст. ложки
Свежемолотый черный перец
Соль
Оливковое масло—3 ст. ложки



Булугур сварить либо согласно инструкции на пачке, либо в пароварке. Я делаю так: заливаю стаканом кипятка, даю впитать все крупе. Разогреваю оливковое масло, слегка обжариваю, заливаю водой, не так чтобы много, где-то 1/2 стакана, подсаливаю.



Крупа не должна быть разваристой. Томаты бланшировать: надрезать на крест,

опустить в кипящую воду на 20 сек,

потом в супер ледяную можно прям со льдом, кожура отойдет идеально, помидоры улучшат вкус и не потеряют структуру.

Отчистить от кожуры. Петрушку мелко-мелко порубить. Допустимо добавить мяту, я встречала этот салат с гранатом, но по мне так лучше без.

Мелко нарезать.

Все ингредиенты смешать в салатнице.

В чашке смешать оливковое масло, сок лимона и перец, заправить салат, подсолить.




Я люблю его с тунцом и лепешкой, прям заворачиваю и лопаю.