Первое сообщение в теме :

Начинается период шашлыков!!!
У каждой хозяйки есть свои тонкости в приготовлении этого наивкуснейшего блюда (к примеру маринад).
Давайте делиться рецептами!

МамсиК, фарш, конечно, не в прямом смысле. и как я писала выше, я не пробовала. но свекр сказал, что там все волокна расщепились. и при это была говядина, а не свинина! а свинина еще мягче сама по себе.

незнаю что у вас за киви, я на ночь делаю- никогда не было фарша а на НГ, цельную свинную шейку (не резала)обмазывала пастой из киви и оставляла на два!!! дня, потом горчицей и в духовку! такая вкуснятина!!! ну если может киви и мясо брать 1к1, незнаю...я на кг 3 беру 2 штучки и всегда супер!

Манечка, вот, наверно, нужные пропорции и играют роль.

Natusik пишет:

там все волокна расщепились. и при это была говядина, а не свинина! а свинина еще мягче сама по себе.

это понятно. поэтому и я не стала рисковать и добавила за час

Манечка пишет:

.я на кг 3 беру 2 штучки

вот в этом наверно вся фишка

Девочки, кто и что из предложенных рецептов пробовал?Делитесь! 

Масяня, выше на странице Мамсик же писала

MoniKa,так она пару только попробовала, а девочки много написали!Ну и может кто еще чего нового открыл для себя, лето как раз самая шашлычная пора!

Недавно сами готовили шашлык маринад из киви... Я вкуснее и мягче шашлыка не ела. 4-5 кг. мяса, соль, перец, лук, немного зелени которая была дома (кинза и базилик) - оставили мариноваться, за час до жарки порезали киви кубиками и перемешали. В итоге поразительно мягкие и сочные кусочки мяса, никаких специй - иначе перебьется запах самого мяса.

Солнечный Заяц пишет:

порезали киви кубикам

сколько киви?

у нас завтра тоже шашлыки будут  мясо крупными стейками, маринованные в кефире

Солнечный Заяц пишет:

Недавно сами готовили шашлык маринад из киви...

о! это классный и давно проверенный маринад   

Milena пишет:

маринованные в кефире

класс!!! помню выпускной из ВУЗа первого мужа - ведро мяса замаринованное в кефире, вкуснота  

Солнечный Заяц пишет:

4-5 кг. мяса,

Milena пишет:

сколько киви?

беру одну, но не режу, а тру на тёрке и на ночь, с томатным соком, мммммммммммммм   

Milena, на 4-5 кг мяса мы порезали 6 шт киви и смешали за 2 часа до жарки, на ночь ставить не нужно, потому что мясо превратиться в фарш.

а я люблю шашлык из камбала с грибами. Камбалу предварительно мариную в кетчупе и майонезе с лучком, крупно режу грибы, выкладываю всю эту прелесть на барбекюшницу..... мммм.... пальчики оближешь!